Carraghénanes et cancer du colon : étude expérimentale chez des rats à flore humaine ; mécanismes d'action

Abstract

Nous avons étudié l'effet cancérogène des carraghénanes (ou E407), un additif alimentaire, chez des rats F344 axéniques associés à une microflore intestinale humaine. Pour cela nous avons dénombré au microscope le nombre de foyers de cryptes aberrantes sur les côlons des rats. Les rats utilisés dans l'expérience d'initiation ont été abattus au bout de 28 jours après avoir reçu pendant 8 jours des carraghénanes à 10%. Ceux de l'expérience de promotion ont été sacrifiés au bout de 100 jours après initiation à l'AOM, et ont reçu des carraghénanes à 0%, 0,25% ou 2,5% dans l'eau de boisson durant ces 100 jours. Nous n'avons pas mis en évidence d'effet initiateur ou promoteur des carraghénanes sur la cancérogenèse colique de rats à flore humaine. Toutefois des effets promoteurs ont été précédemment observés chez des rats conventionnels. L'action de la flore intestinale spécifique semble donc impliquée, et son effet sur le métabolisme de différents composés est discuté dans la thèse.