Effets du préconditionnement sur la disponibilité structurale et la biohydrogénation ruminale in vitro des lipides de la graine de lin extrudée

Abstract

L’extrusion des graines oléagineuses est en général précédée d’un préconditionnement ou maturation, dont les conditions de température et durée peuvent être très variables. Le préconditionnement a des effets propres sur la biohydrogénation ruminale (BH). L’objectif de cette étude était de préciser les effets de la durée et de la température de préconditionnement sur la proportion de matière grasse structuralement disponible (MGDs), la BH et les relations entre ces deux paramètres. La température et la durée du préconditionnement de la graine de lin ultérieurement extrudée modulent les étapes de la biohydrogénation ruminale des acides gras. Le médiateur de ces effets pourrait être la disponibilité structurale de la matière grasse, mesurable en laboratoire.