Mise au point de milieux de culture sélectifs pour l'étude de la biohydrogénation ruminale

Abstract

L’objectif de notre étude est de mettre au point différents milieux de culture de contenu ruminal afin de trouver les conditions nécessaires pour sélectionner les populations microbiennes à l’origine de la voie t11, de la voie t10 et de l’isomérisation finale en acide stéarique de la biohydrogénation de l’acide linoléique. Divers paramètres ont été évalués pendant 96 heures : pH, acides gras volatils, activités microbiennes, microbiote. Les milieux riches en fibres ont permis la sélection de bactéries fibrolytiques. Les deux voies de la BH ont été favorisées, avec une accumulation des isomères t11 plus marquée. L’ajout de c9,c12-C18:2 semblerait privilégié la voie t11. Les milieux riches en amidon ont déviés vers une acidose lactique. Le microbiote est restreint aux genres Lactobacillus, Bifidobacterium et Prevotella. Les activités microbiennes sont quasi nulles, mais un inversement du ratio t10/t11 est néanmoins observé, suggérant une déviation de la voie t11 vers la voie t10.