Approche comparée de la carence en iode chez l'homme et les ruminants

Abstract

La carence en iode est une entité bien connue mais largement sous diagnostiquée car ses symptômes, hormis le goitre, sont frustes (troubles de la reproduction, baisse de productivité).Pour l'homme, le dosage de l'iode urinaire et celui de l'iode inorganique plasmatique sont les plus courants. Le dosage des hormones thyroïdiennes est aussi fréquemment utilisé. Chez les ruminants, l'iode est plutôt dosé dans le lait. Le dosage de l'iode inorganique plasmatique semble promis à un bel avenir dans ces espèces car c'est celui qui reflète le mieux l'apport alimentaire. Une fois la carence diagnostiquée, les techniques de supplémentation sont simples : elles passent principalement par l'iodation du sel chez l'homme et par la suppression des plantes goitrogènes ou la supplémentation de la ration en iode chez les ruminants