Fabrication de l'aliment à la ferme en élevage porcin : contribution a la recherche de traceurs de l'homogénéité du mélange

Abstract

En cette période dominée par la traçabilité, les contrôles de qualité sanitaire des denrées alimentaires ainsi que l'uniformisation des bonnes pratiques d'élevage au sein de l'Europe, les Associations de fabricants d'aliment à la ferme en élevage porcin cherchent à se doter d'une méthode de référence visant à prouver la bonne qualité de leur travail. Après un rappel sur la physiologie digestive du porc et une présentation de la fabrication d'aliment à la ferme (FAF) dans le contexte de l'élevage porcin français, les auteurs récapitulent les points de législation réglementant cette activité et définissent le mélange d'un point de vue physique et mathématique afin de donner les outils indispensables à la compréhension de la partie expérimentale. Cette dernière présente les huit traceurs différents qui ont été incorporés dans cinq mélanges identiques dont la concentration a été mesurée chacun des échantillons prélevés à la sortie de la mélangeuse. Les conclusions issues des analyses statistiques ne permettent pas de définir un traceur unique mais apportent des éléments d'exclusion pour deux d'entre eux et des éléments de comparaison pour les six autres.