Mise au point et application d'une méthode de dosage de la Fumonisine B1 dans les matrices carnées

Abstract

La Fumonisine B1 (FB1) est responsable de différentes affections chez l'animal et est suspectée carcinogène pour l'homme. Le but de cette étude est de déterminer la plus petite quantité de FB1 détectable dans le foie, les reins et les muscles de canard après administration orale, et d étudier sa toxicocinétique dans ces organes. 25 canetons mulards ont reçu des doses de FB1 de 0 à 80 mg FB1 par kg de poids vif par voie orale. Les tissus ont été prélevés 120 minutes après administration. La FB1 a été dosée par HPLC en fluorescence. Une méthode d extraction et de purification a été mise au point. Elle utilise des colonnes d'immunoaffinité. Les résultats obtenus révèlent une limite de détection de 0,05 g/g de tissu. La FB1 est détectable dans le foie, les reins et les muscles pour une administration orale respective de 1,25, 2,5 et 5mgFB1/ kg PV. Les résultats obtenus suggèrent que la toxicocinétique de la FB1 dans ces organes n est pas linéaire.