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Champignons Mycotoxinogènes et Ochratoxine A (OTA) et Aflatoxine B1 (AFB1) dans les vignobles libanais : Occurrence et Origine

El Khoury, André. Champignons Mycotoxinogènes et Ochratoxine A (OTA) et Aflatoxine B1 (AFB1) dans les vignobles libanais : Occurrence et Origine. PhD, Institut National Polytechnique de Toulouse, 2007

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Official URL: http://ethesis.inp-toulouse.fr/archive/00000575/

Abstract

L'étude de la dynamique des populations fongiques totales et mycotoxinogènes (OTA et AFB1) et du contenu de ces deux mycotoxines dans de raisins des vignobles libanais nous a permis de déterminer en premier lieu l'agent causal responsable de cette contamination. Il s'agit de l'espèce Aspergillus carbonarius responsable de la production de l'OTA et de l'espèce Aspergillus flavus responsable de la production de l'AFB1. Et, puisque la contamination en AFB1 semble être plus sérieuse, une étude portant sur l'influence de la température et de l'activité de l'eau (Aw) sur la croissance des champignons aflatoxinogènes et sur leur toxigénèse a été réalisée dans le but de mieux comprendre l'impact de ces deux facteurs importants. Une caractérisation moléculaire des champignons aflatoxinogènes grâce à la PCRRFLP ciblant l'espaceur inter génique (IGS) en utilisant l'enzyme de restriction Bgl II, nous a permis de différencier entre les espèces productrices de cette mycotoxine (Aspergillus flavus et Aspergillus parasiticus) sans toutefois passé par les techniques morphologiques longues et fastidieuses. Ceci rentre dans le cadre d'économiser le temps et le coût d'analyse et ouvre la porte sur la possibilité d'analyse par voie moléculaire qui s'avère une technique très précise, très rapide et beaucoup moins coûteuse.

Item Type:PhD Thesis
Uncontrolled Keywords:
Institution: Université de Toulouse > Institut National Polytechnique de Toulouse - INPT
Laboratory name:
Research Director:
Lebrihi, Amhed
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Deposited By: admin admin

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