Emulsification en Cuve Agitée : Rôle du Protocole Opératoire sur l'Inversion de Phase Catastrophique

Abstract

Ce travail de thèse porte sur l'étude de la production d'émulsions via le procédé d'inversion de phase catastrophique en cuve agitée. Trois protocoles d'inversion ont été comparés, pour un système modèle composé de tensioactif, eau saline et éther de pétrole. Il a été mesuré l'influence de la vitesse d'agitation et le débit d'addition de phase sur l'hystérésis du point d'inversion. Les résultats obtenus son concordants avec des études précédentes à plus petite échelle. Le phénomène d'inversion s'est avéré fortement non reproductible, et dépendant de la formulation du système (affinité du tensioactif pour les phases aqueuse ou huileuse). On a vérifié que la mesure de la rétrodiffusion de la lumière permet de détecter le phénomène d'inversion de phase. La performance de cette méthode pour déterminer la taille de gouttes, qui dépend fortement des propriétés optiques des fluides, a été évaluée et comparée à d'autres techniques.