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Analyse des motifs de saisie des carcasses de porcs à l'abattoir : bilan de quinze mois d'abattage en Nord Midi-Pyrénées

Meynaud, Guilhem. Analyse des motifs de saisie des carcasses de porcs à l'abattoir : bilan de quinze mois d'abattage en Nord Midi-Pyrénées. Thèse d'exercice, Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse - ENVT, 2004, 61 p.

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Abstract

La région Midi-Pyrénées réalise plus de 3% des abattages français de porcs. 758714 animaux ont été abattus en 2002, dont 1,5% environ ont été l'objet de saisies partielles ou totales. Une mise au point sur les bases sanitaires et réglementaires de l'inspection sanitaire et de la saisie dénonce les difficultés liées à la réalisation de ces actes. En effet, les motifs non spécifiques, dont l'ampleur et la répercussion sur la salubrité de la carcasse sont souvent difficiles à estimer, sont à l'origine de la majorité des saisies. Le recueil des motifs de saisie réalisé pendant 15 mois dans les abattoirs du Nord de la région a permis de les classer et de les quantifier. Ces saisies peuvent également mettre en péril l'équilibre économique de l'élevage. Enfin,une étude menée sur la conduite des élevages a permis de mettre en relief certaines dérives dans la conduite sanitaire des ateliers porcins pouvant aboutir à des saisies sur les carcasses à l'abattoir.

Item Type:Thèse d'exercice
Uncontrolled Keywords:
Institution: Université de Toulouse > Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse - ENVT
Research Director:
Bailly, Jean Denis
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Deposited By: Marine Debouchaud
Deposited On:13 Mar 2009 09:19

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