OATAO - Open Archive Toulouse Archive Ouverte Open Access Week

Attitudes de consommateurs de viande bovine vis-a-vis du bien-être animal : une comparaison régionale dans la zone pyrénéenne

Sans, Pierre and Sanjuán-López, Ana Isabel Attitudes de consommateurs de viande bovine vis-a-vis du bien-être animal : une comparaison régionale dans la zone pyrénéenne. (2014) In: 15èmes Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, 4 November 2014 - 5 November 2014 (Clermont-Ferrand, France).

[img]
Preview
(Document in French)

PDF (Publisher's version) - Requires a PDF viewer such as GSview, Xpdf or Adobe Acrobat Reader
1MB

Official URL: http://www.jsmtv.org/pdf/archives/ACTES_15e_JSMTV.pdf

Abstract

Depuis les années 1980, la sensibilité des consommateurs vis-à-vis des conditions d’élevage des animaux s’est accrue sous l’effet des campagnes de communication des associations de protection animale et de l’apparition de plus en plus fréquente de cette thématique dans les médias. Le niveau de confiance des consommateurs dans les produits qu’ils achètent tient à la perception de la fiabilité des informations qui leur sont transmises et des moyens mis en œuvre pour certifier le respect des engagements de la chaîne de production (Olynk & Ortega, 2013). Cette contribution étudie les attitudes des consommateurs de viande bovine de quatre régions pyrénéennes vis-à-vis du bien-être animal (BEA) en distinguant l’importance accordée à ce thème et la crédibilité des engagements pris.

Item Type:Conference or Workshop Item (Paper)
Additional Information:Cette communication est publiée dans les actes des Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes (JSMTV) dans un hors-série de la revue Viandes & produits carnés. Le fichier PDF original est accessible à : http://www.viandesetproduitscarnes.fr
Audience (conference):International conference proceedings
Uncontrolled Keywords:
Institution:Université de Toulouse > Institut National Polytechnique de Toulouse - INPT (FRANCE)
French research institutions > Institut National de la Recherche Agronomique - INRA (FRANCE)
Other partners > Instituto Nacional de Investigacion y Tecnologia Agraria y Alimentaria (SPAIN)
Laboratory name:
Statistics:download
Deposited By: Pierre SANS
Deposited On:11 Mar 2016 15:19

Repository Staff Only: item control page